食用腐竹有哪些好处？

腐竹中含有大量的蛋白质对人体是非常有好处的，能够促进人体对营养物质的吸收，因此市场上对于腐竹的需求越来越大，单靠传统的生产方式已经无法应付如此庞大的需求，因此全自动腐竹机的就成为了豆制品设备中的宠儿。接下来就由豆制品加工设备的生产厂家来为大家对腐竹的食用特点进行介绍。

随着人们生活水平的提高，人们对食品的营养，健康要求也不断提高。高脂肪，低纤维食品是引发癌症的主要原因之一，而以农产品中主要植物蛋白源的大豆为原料制作的腐竹，营养学家普通认同其具有良好的营养价值。

1、腐竹中含有丰富大豆蛋白质。500克的腐竹的大豆蛋白质含量相当于1000克瘦肉或者1500克鸡蛋或者6000升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织起到重要的营养作用，可以提高人全免疫功能。

2、防止血管硬化。腐竹中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、促进骨骼发育。腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4、抗缺铁性贫血。腐竹中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有相当疗效。

5、抗氧化及抗衰老作用。腐竹中大豆皂甙对霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。

6、腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或者动物性食物的2－5倍，而谷氨酸在大脑活动中起到重要作用。

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