小型腐竹机的演变过程

产品

腐竹机类型

加热方式

对照说明

第1代

圆底或平底铁锅、铜锅、铝锅、不锈钢锅和平底陶瓷锅

烧煤、干柴、锯末或干草等，属于直接加热方式，即火苗直接烤着锅底，锅底把热量传给豆浆。

设备结构最简单，投资最少，耗燃料最多，烧火时只有火苗的上部被利用而烤着锅底，劳动强度最大，豆浆极易焦化，一级品率最低，产出率最低，产量最低

第2代

普通的水浴锅

铝板制，由上、下两种大小不同的托盘构成。下托盘装着水，上托盘的外底部浸在下托盘的水中。

属于间接加热方式。

①烧煤、柴、锯末、玉米棒等

②用工业锅炉或生活锅炉产生的蒸汽来加热下托盘装着的水

设备结构简单，投资少，烧火时只有火苗的上部被利用而烤着锅底，劳动强度大，豆浆不焦化，腐竹质量较好，结皮温度较低，故结皮慢，产量较低，必须另设煮浆锅煮浆。温度较难控制均匀。这种腐竹机虽然价格非常便宜，但其温度难于控制均匀，而且锅面局部容易鼓起，引起出品率低，耗燃料多、结皮慢、生产时间长等问题，故逐渐被淘汰。

第3代

普通的长方形或圆形夹层锅（铝或不锈钢板制）

烧干柴、锯末、煤或干草等，属于间接加热方式，。

设备结构简单，投资少，耗燃料多，烧火时只有火苗的上部被利用而烤着锅底，劳动强度大，豆浆不焦化，腐竹质量较好，产量高，可设煮浆锅煮浆，也可不设煮浆锅煮浆。

第4代

带笼状蒸汽发生器的联体式高效节能夹层腐竹机——又叫高效节能循环腐竹机

烧干柴、锯末、谷壳、花生壳、干草、沼气和天然气等，属于间接加热方式。

不适合烧煤碳

通过管道与腐竹机夹层实现水和蒸汽相通，烧火时火苗的左面、右面、上部、后面热能都被利用来加热夹层锅及其附带的笼状蒸汽发生器里面的水，使之变成蒸汽，通过不锈钢管喷到夹层的低温区，冷凝下来的热水又流回蒸汽发生器里面加热，使夹层里的水达到循环、快速均匀。劳动强度低、豆浆不焦化、腐竹质量好、产量大。

第5代

带有蒸汽加热管、排水管等等附件的长方形或圆形不锈钢夹层锅

与工业蒸汽锅炉配套，用其产生的饱和蒸汽来加热

加热方式一般有两种：

①直接喷蒸汽加热保温；

②用盘管间接加热保温

结构较简单，劳动强度最低、豆浆不焦化、腐竹质量好，操作简单，加热均匀，产量最大，在辅助设备齐全的条件下每个框内每隔3.5-4钟结皮一块、挑一次腐竹，可用或不用煮浆锅煮豆浆。用工业蒸汽锅炉产蒸汽做腐竹，比直接烧柴、烧木屑或直接烧煤做腐竹节省人力，降低了工资成本，优点是生产环境较卫生、整洁。这是腐竹行业发展的主流方向。