如何提高腐竹耐贮时间？

中国是大豆的故乡，也是豆制品的发源地。每个城市，只要有菜场就有卖腐竹的。腐竹加工设备也很受大家的喜爱。但是，有些企业在生产腐竹的时候，往往会因为产品不能长久的储存而倍感压力。不敢大规模的生产，企业效益也没有提升。今天，小编为您带来了提高腐竹耐贮的技术，建议您可要认真看呦。

 

延长豆腐保质期的措施：

1、加强原料选择与处理管理

作为腐竹的原料---大豆，应为优质、无杂质、无坏豆，而且在大豆使用前，要对大豆进行反复清洗。据测定，经过清洗可以使大豆上的总菌数从无法计数降至1600个／克，可见此措施的效果是很显著的，从而为延长腐竹的保质期垫定了良好基础。

2、加强人员管理

为了避免操作人员将微生物带入车间，污染产品，要求操作人员在进入车间前，必须经过脚踏或洗手装置将手洗净消毒，鞋经消毒槽消毒；必须穿干净的工作服、戴工作帽；有外伤者不得进入车间，以免将致病菌带入。

3、加强卫生管理

首先应加强车间卫生管理，如定期对车间进行消毒，最好配备空气过滤装置；其次最好采用封闭式设备，有试验表明，采用封闭式设备较开放式设备可使产品保质期从2天延长到4天；第三是每天下班前必须彻底清除设备及车间中的残余物。

4、采用低温贮藏。

5、对产品进行防腐处理

有资料表明，用含0.5％乙酸或0.15％山梨酸钾加0.5％乙酸的化学防腐液浸渍腐竹，可使产品在4～7℃条件下的贮藏期延长至14天。

在卫生条件极差的地方加工生产腐竹，一方面，会产生大批的细菌食品，严重危害着人民健康，使消费者不敢食用或产生几分犹豫；另一方面，这些不规范的小作坊恶意竞争市场，使得国营和集体豆制品厂在微利状况下挣扎。随着科技信息化时代的到来，科学技术迅猛发展，豆制品小作坊的时代将逐步被产业化替代。先进的腐竹设备将会大规模的投入使用。设备具有良好的发展前景。

曲阜鑫丰机械有限公司是一家集研发、制造。销售为一体的综合性企业。主要经营全自动腐竹机和腐竹油皮机生产销售，我厂研发的全自动腐竹加工设备高度智能节省人工，提供详细型号技术参数及实时报价，选择节能腐竹机就是鑫丰。公司本着“科学管理，诚信第一，客户至上”的宗旨，竭诚为用户服务