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腐竹有哪些营养价值？食用人群有哪些？
文章来源：www.qfxinfeng.com
发布时间：2016-10-8 16:52:43
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢？
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
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每100克腐竹里就含有以下多种营养素：
|
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
|
热量 |
459.00（大卡） |
钾 |
553.00（毫克） |
磷 |
284.00（毫克） |
|
碳水化合物 |
22.30（克） |
钙 |
77.00（毫克） |
镁 |
71.00（毫克） |
|
钠 |
26.50（毫克） |
蛋白质 |
44.60（克） |
膳食纤维 |
1.00（克） |
|
铁 |
16.50（毫克） |
硒 |
6.65（微克） |
叶酸 |
147.60（微克） |
|
锌 |
3.69（毫克） |
铜 |
1.31（毫克） |
脂肪 |
21.70（克） |
|
锰 |
2.55（毫克） |
维生素E |
27.84（毫克） |
烟酸 |
0.80（毫克） |
|
核黄素 |
0.07（毫克） |
硫胺素 |
0.13（毫克） |
|
|
腐竹的适用人群：
一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。
孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
宝宝慎食。虽然腐竹营养丰富，但是消化功能弱的宝宝不建议食用，而且腐竹是发物，容易引起过敏，建议等宝宝年龄大一些再吃。
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