用什么方法可以鉴别腐竹的质量？

现在的食品安全问题层出不穷，从主食到副食再到零食，任何一样食品都有可能存在安全隐患。像腐竹这样的豆制品，现在企业都是采用腐竹加工设备进行生产，虽说比传统技艺卫生了许多，但不乏有黑心厂家在生产过程中添加危害人们身体健康的制剂，一是为了保证口感，二是为了延长其保质期。那么，我们如何辨别这些食品的质量呢？接下来，小编就教大家几招实用的方法！

【点击最受用户欢迎】：腐竹加工生产线

挑选腐竹要注意以下几点：

一、观色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

二、看外观：好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。

三、闻气味：腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。如果你的鼻子不是很灵验，就建议你掰一块尝一口吧，优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香，而劣制的腐竹，口感比较硬，嚼起来费劲，没有香味，而且很软很面，而且有点很很咸（比如加了盐的）。

四、用水泡：买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

最后，需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。

腐竹机设备在新型节能腐竹机基础上增添数控控制区，实现了真正数字化操作，设备完全实行自动化运行，自动下浆，自动起皮，自动定型，自动烘烤，自动回潮，自动切割，生产的腐竹质量更优，无次品，自动清洗，操作简单，节约劳动力，从而降低劳动成本。