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用全自动腐竹机生产腐竹的工序您了解吗?

文章来源:www.qfxinfeng.com

发布时间:2016-11-18 13:55:13

在您的影响中,是不是使用全自动腐竹机生产腐竹就是把豆子放进设备中,然后就可以不管不问啦。其实,这是您根本不了解设备的加工工艺是什么,这也是为什么别人的腐竹不管在色泽还是口感上都优于你的原因。使用腐竹设备加工腐竹的工序其实是分开的,有前期和后期之分。接下来,就请跟随小编一起来看看以下具体介绍吧,希望对您有所帮助!


一、腐竹前期产品加工过程:

1、选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的,颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型;

2、浸泡:就是用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;这样对水质就有要求

3、清洗:就是断定大豆浸泡程度,将浸豆水沥干洗净

4、磨浆:磨豆时:先开机,再加水,调磨距,加料;磨完后:松磨距,再关水,关电源

5、煮浆:煮浆时防止豆浆假沸,此前必须消泡

6、细滤:豆浆煮沸后,在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣,使豆浆中蛋白质与水均匀,产品口感细嫩。


用全自动腐竹机生产腐竹的工序您了解吗?

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二、腐竹后期产品加工过程:

1、冷浆法工艺流程:豆浆(冷却350C以下)+内酯(每500克浆加内酯1.25克)搅拌入盒或杯。经900C热凝固成型。

2、腐竹成型:制作腐竹的主辅料:8.5Be豆浆(加温)+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干,反复运作,喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。


腐竹机在使用过程中有哪些注意事项呢?

1、在生产过程中如有杂音、怪音、过热、焦味、冒烟等现象,应立即关闭电源,停机检查,确保安全。

2、新的腐竹机使用时,一定要碱水煮一个小时,这样在制作时才不会有脱皮的问题。

3、在制作腐竹时会有大量的水,非常容易触电,所以安装线路一定放在非常安全的地方。

4、安放腐竹机组应该将电机转动装置靠墙放,以免不小心将手插进轮内,工作场地禁止儿童入内。


好了,今天的内容就先为大家介绍到这里了,如果您想选购腐竹加工设备就请拨打我公司销售电话咨询价格吧!

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