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腐竹的来源及现代加工技术是什么?

文章来源:www.qfxinfeng.com

发布时间:2017-1-4 15:52:04

天气冷了,大家在吃火锅的时候想必大家都喜欢点一份腐竹吃。但是您知道腐竹是什么时候开始进入到我们的生活中的吗?现在腐竹的加工是不是还和以前一样用大锅煮浆,人工制皮呢?全自动腐竹机又有哪些优点呢?带这这些问题,让我们一起来看以下解读!


首先让我们先来看看关于腐竹是如何产生的吧!

腐竹起源于上世纪五六十年代,有一农户在磨豆腐烧豆浆时,因为豆浆煮的时间长了一点,豆浆上面结了一层皮。于是,该农户将这层皮用手捏起,顺手挂在了豆腐锅旁边的一根竹竿上。等该农户磨完豆腐后发现,他挂在竹竿上的这层皮已经凝结成条,且中间空似竹,外表呈金黄色且油光发亮。掰下一截放进嘴里咀嚼,味香且十分筋道。

随后,村中有能人在磨豆腐的时候,不再用酸浆点豆浆,而是刻意地去烧煮豆浆后,将上面凝结的一层豆油皮捏起挂在竹竿上晾晒,专门做起了这种新产品。当地村民遂称其为“腐竹”。

腐竹的颜色金黄,色泽亮丽,蜂窝均匀,发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法,吃起来口感筋道、味道鲜美,很受人们的喜爱。于是,附近村庄的村民纷纷效仿,在家中支起锅灶,并改进为使用平底铁锅专门烧煮豆浆,加工生产腐竹。


腐竹的来源及现代加工技术是什么?

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传统的腐竹加工一直延续到今天,但是由于人们对食品安全意识的加强,现在生产腐竹大都使用腐竹加工设备,因为它具有以下特点:

清洁卫生,设备清洁光亮,易于清洗;高效节能,且不受外界气候影响,积极响应国家推广高效节能的口号;一机多用、简便快捷,一台多功能腐竹机设备只需一人操作,能轻松快捷地实现多任务、易处理操作程序,省时省工省力;腐竹机型号多种,燃料多样化,可用柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽等作为加热原料、供各类加盟者选择。


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