腐竹是怎样“炼成”的？如何分辨机制腐竹？

使用腐竹加工设备生产腐竹，主要是从黄豆的脱衣、浸泡、磨浆、煮浆、上浆、成型、烘干和包装共要通过这八道工序。

从上浆到薄薄的腐皮经运送带传送，由呆板主动切割，酿成一段段等长的成型腐竹，直到送高温烘干室，整个生产车间里连结着恒温。烘干很紧张，从生产线成型后的腐竹要放进烘干室中一连烘干7个小时。

腐竹在贩卖前还要通过一道关卡--成品查验。腐竹成品分为一、二级，查验职员根据国度相干的尺度对每一批生产出来的腐竹成品举行查验，严把质量关。

使用腐竹加工设备生产出来的腐竹最大特点便是原汁原味，没有任何的添加剂。腐竹平滑透亮，质感很脆，温水一泡就全开了，不会固结，也不散。想比传统手法制作的原生态的腐竹，通过设备生产出来的产品口感好、味道棒。

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教您辨认真假机制腐竹：

1、真实的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光芒能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维构造，而假机制腐竹则一齐白、一齐黄、一齐黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维构造；

2、取几块腐竹在温水中浸泡至软，真实的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不混浊；

3、用温水泡过的腐竹，轻拉有必定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，不然是假的。

取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细品味品尝其滋味。良质腐竹—具有腐竹的鲜香滋味。次质腐竹—腐竹的滋味平庸。浸泡。磨浆。上浆。每一根腐竹，都是经心制作成型烘干。成品查验成品包装。

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