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如何选择让人放心的腐竹?

文章来源:www.qfxinfeng.com

发布时间:2017-4-20 16:54:38

全自动腐竹机生产的腐竹能够迅速的补充能量,并且保留了豆的香味,并且腐竹中的营养物质没有被破坏,完好的储存在里面。然而有些不良商家昧着良心赚黑心钱,生产有毒的腐竹卖给顾客,严重的损害了人体的健康,对此我们要严厉处罚!

腐竹颜色深浅是跟出锅早晚有关系,因为用于生产腐竹的豆浆,是一直在熬煮,直到捞不到结膜为止。前几次出锅的结膜,做出来的腐竹比较“正”,一般是淡黄色的;最后几次出锅的,因为豆浆里所剩的物质成分有变化,所以颜色会深些。不过,腐竹并不是挑越淡的越好,因为黄豆是黄色的,如果腐竹颜色太白了,有可能是添加了其他物质。


如何选择真正安全的腐竹?

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全自动腐竹机生产腐竹的本质是豆浆熬煮后,黄豆中所含的脂肪和大豆蛋白结膜。工人们把这些结膜捞出来晾干,便成了腐竹。但在生产过程中豆浆里所含的脂肪和大豆蛋白,会随着熬煮时间越变越少,于是结膜也就越捞越少,剩下的多是以碳水化合物为主的物质成分,也就是糖类化合物。如果继续熬煮下去,这些糖类化合物就会发生“褐变反应”。也就是说,再熬煮出来的膜因糖类化合物的氧化,会变成褐色,甚至发黑。这样一来,再捞出来的腐竹便无法销售。这时,加易溶于水且在高温下具有极强还原性的吊白块,便可以起到“漂白”作用,把已经发生“褐变反应”的褐色或黑色腐竹“漂白”成黄色。这样一来,既改变了腐竹的色泽,也增加了产量。因这种“双重效果”,所以才会致使不法生产商,在生产过程中添加吊白块。


腐竹知识介绍:大豆通过磨浆烧煮后,凝结成干制状,然后从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干后最终制成腐竹。以前无机器一般手工制作,消耗大量人力物力。随着全自动腐竹机出现,腐竹制作变成了统一化自动化自能化管理生产项目。


腐竹的保存应当放在干燥通风之处。伏天时节,腐竹应当要经常阳光晒、凉风吹数次方可食用。因为腐竹是由100%的大豆(黄豆)制成的,所以具有大豆(黄豆)相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹味甘、性平具有清热润肺,止咳化痰的食疗功效。


我们已经知道了全自动腐竹机生产的腐竹具有很多的营养物质,是人体应该多吃的食品,在购买的时候也一定要挑选好,避免选到毒腐竹,危害身体健康。

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