全自动腐竹机生产腐竹的流程！

在中国，大多数人都喜欢吃豆制食品，而腐竹是豆制食品的一种，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，所以市面上很常见，并且腐竹的生产有着悠久的历史，然而随着时代的变化，传统工艺生产腐竹时花费时间比较多，人工更多，成本高，从而被现代工业所代替，使用全自动腐竹机生产腐竹的流程比较简单，生产腐竹的时间上会更快，效率上更高效，所以许多的腐竹食品加工厂家都开始使用腐竹机来生产腐竹，所以接下来我们一起来看看它的生产流程是怎样的？

 

一、全自动腐竹机生产腐竹工艺流程：

工艺流程：选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

二、制作方法：

1.选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1:2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆甩浆：用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1:10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆滤浆：浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

5.提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干包装：把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。将烘干的成品，装入精制的塑料袋内，每袋半斤，封口出售。

以上就是全自动腐竹机生产腐竹的流程，希望大家能够有所了解，更高效更安全的去生产！