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这5个腐竹机卫生设计要求,你知道吗?

文章来源:www.qfxinfeng.com

发布时间: 2019-12-24 9:52:43

任何一种食品加工设备,保障整机卫生安全性对于保护加工成品品质与安全具有十分重要的意义,这对于腐竹机而言也并不例外。本期话题诚邀我司专业研发设计人员就腐竹机在生命周期、结构、危险源、使用等几个方面的具体卫生设计要求展开详细论述,以更大程度地保障腐竹机的卫生安全性。

 

腐竹机及其零部件在整个生命周期内,其设计、装配、安装、调试、运行、清洗和维修等均应正确进行


✤生命周期过程卫生要求:腐竹机及其零部件在整个生命周期内,其设计、装配、安装、调试、运行、清洗和维修等均应正确进行,以避免机械产生卫生方面的危害,或者避免机器对加工食品产生有害影响;

✤设计结构卫生要求:腐竹机及其零部件的设计结构,须具有足够的卫生特性。在正常工作状态下,设计结构不应有积存或滞留食品物料的死角,不应在加工食品的过程中产生超标的有害物质(包括微生物、化学物质等);

✤与食品接触工作部件的卫生要求:腐竹机与食品接触的工作部件应能够耐正常磨损、抗破裂、抗剥落等,工作部件的表面和涂层须坚固耐用,可进行清洗,必要时还可进行消毒;在预期使用中能防止意外物质进入或穿透;

✤分析危险源的卫生要求:腐竹机卫生设计应从3个方面分析危险源:一是来自生物方面的危险源,主要由病菌、腐败的微生物或毒素所引起的卫生风险。二是来自化学方面的危险源,主要由清洗和消毒物质所引起的卫生风险。三是来自物理方面的危险源,主要由原材料、机械设备或其他来源的异物所引起的卫生风险;

✤机器使用卫生要求:腐竹机正常使用过程中,不应向工作场所和大气排放超过标准规定的有害物质,对可能产生的有害因素,须在设计环节采取有效措施加以避免。卫生与经济关系的要求:设计腐竹机时,当卫生技术措施与经济效益发生矛盾时,应优先考虑卫生技术上的要求,放弃经济要求。卫生技术措施应按下列顺序选择:一是直接卫生技术措施,机械本身应具有的卫生特性;二是间接卫生技术措施,若直接卫生技术措施不能实现卫生要求时所采取的间接措施,如卫生防护措施;三是提示性卫生技术措施,若直接和间接卫生技术措施都不能实现卫生要求时,则应以说明书或在机器上设置标志等适当方式,说明使用机械的卫生条件或警示要求。【具体可参考《哪个牌子的腐竹机好?认准正规产品才能少走弯路》的相关内容】

 

限于篇幅,本文仅就腐竹机在生命周期、结构、危险源以及使用等诸方面的卫生设计要求作以简单分析。我司是一家集研发、制造,销售为一体的综合性企业,如您有意向与我们合作,欢迎随时来电洽谈更多细节。

 

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