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筑牢非食品接触面设计防线 防范化解腐竹机安全风险

文章来源:www.qfxinfeng.com

发布时间: 2020-1-4 14:10:24

不论是腐竹机还是其他食品加工机械,它们一般都有食品接触表面与非食品接触表面两个部分。相较而言,食品接触表面设计要求往往会更高,但非食品接触表面也有其需要满足的设计要求。鉴于相关技术资料中较少有关于腐竹机非食品接触表面设计工艺的详细解析,下面我司将结合自身多年设计研发生产经验,浅要谈谈腐竹机非食品接触表面设计具体要求。

 

首先是腐竹机非食品接触表面的设计,应能防止水分滞留,防止有害物和污染物进入和积存


█一般要求

首先是腐竹机非食品接触表面的设计,应能防止水分滞留,防止有害物和污染物进入和积存,并易于清洗、检查、使用和维护。在相关部位,应使非食品接触表面(包括液体飞溅区)能达到消毒、杀菌的条件。其次是在任何情况下,金属与金属间的永久性连接应采用连续焊接,金属与非金属或非金属与非金属的永久性连接应采用连续粘接。之后是无支撑装置安装腐竹机,应采用嵌入式安装并加以密封。

█细节要求

对隔离层的要求:腐竹机隔离材料应合理安装并适当加以密封,以防止污染物(包括湿气或有害物)进入其中。

对食品与机械用流体接触的要求:食品机械的设计、制造和安装,应能防止有害流体如润滑剂、液压流体、信号传输液体)进入食品。如果因腐竹机发生故障,可能导致这些流体与食品接触,这些流体应无毒且与食品的性质相适应。

对支撑装置的要求:其一是支挥装置的设计、制造和安装,应使支撑装置表面或内部没有水或污染物存留。同时,应考虑不同材料之间可能发生电蚀反应,以免产生腐蚀。其二是应提供足够的清洗和检查空间,便于对支撑装置范围内进行有效清洗和检查。其三是使用脚轮的部位,在支撑装置基底的底部和地板之间应有足够的尺寸,为清洗和检查提供足够的空间。脚轮应便于清洗除污、耐用,且具有便于食品机械移动的直径尺寸。之后是当腐竹机被固定在墙上或地板上时,其支撑装置的底部应作安装面的密封设计。【具体可参考《加强卫生措施验证 为腐竹机安全把关》的相关内容】

 

限于篇幅,有关腐竹机非食品接触表面设计要求的内容就先与大家共同分析探讨到这里。更多相关精彩行业资讯,本站之后还会继续收集、整理、分享,还望感兴趣的业内人士定要密切留意我们的更新动态。

 

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